全媒体记者 毕可     通讯员 赵诗琦

近日，宁波65岁阿姨因食用自制生腌蟹，突发脓毒性休克，被送进icu，好在抢救及时，最终转危为安。那么生腌蟹到底毒在哪呢？听听医生怎么说吧。

驻马店市中心医院急诊重症医学科主任周贺民表示，生腌海鲜，携带有病毒、细菌、寄生虫，醋芥末辣椒白酒等都不能杀死，生吃有感染风险，因此安全食用螃蟹，我们需要注意一下几点：第一，不要购买死蟹。螃蟹死后，其体内的细菌会迅速大量繁殖，并分解蛋白质产生组胺等有害物质。即使高温也无法完全消除这些毒素，容易引起食物中毒（尤其是过敏性中毒）；第二，要彻底清洗，及时烹饪。最好当天购买当天烹饪，清洗时注意安全，一旦刺伤有引发创伤弧菌感染风险，轻则肿胀疼痛，重则导致截肢，甚至威胁生命；第三，确保熟透，避免生食或醉蟹。螃蟹可能携带副溶血性弧菌、寄生虫等，充分加热是确保安全的唯一途径；第四，现做现吃，趁热食用，不建议吃隔夜蟹。煮熟后的螃蟹存放过程中同样容易滋生细菌，诱发食物中毒；第五，适量食用。螃蟹蛋白、胆固醇较高，性寒，一次不宜多吃，建议普通人每次不超过1-2只；第六，对海鲜过敏者、痛风患者、孕妇慎用。

医生提醒，勤俭节约是传统美德，但是大家也一定要注意身体健康！谨慎食用海鲜，不吃死螃蟹，微微死的也不行，煮好隔夜的也别吃。

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